Enzyme thức ăn

Việc sử dụng ngoại sinhenzyme thức ăntrong chế độ ăn gia cầm đang trở thành một tiêu chuẩn để khắc phục các tác động bất lợi của các yếu tố chống suy dinh dưỡng và cải thiện tiêu hóa các thành phần chế độ ăn uống và hiệu suất của chim. Trong bài báo này, một cái nhìn tổng quan về khoa học đằng sau việc sử dụng enzyme thức ăn và tình trạng hiện tại của công nghệ enzyme được cung cấp. Phản ứng với việc bổ sung enzyme thường thay đổi và những lý do góp phần vào sự thay đổi quan sát được thảo luận. Mặc dù có những cơ hội để tăng cường sử dụng chất dinh dưỡng với việc bổ sung enzyme, sẽ có giới hạn sinh lý cho các phản ứng có thể đạt được.

Những giới hạn này được áp đặt bởi độ pH và thời gian duy trì tiêu hóa trong đường tiêu hóa. Các chiến lược dinh dưỡng để, ít nhất một phần, vượt qua những giới hạn này cần được khám phá; Các phương pháp tiếp cận tiềm năng bao gồm cho ăn để khôi phục chức năng của cây trồng và gizzard cũng như sử dụng liều cao độc đáo của các enzyme. Dự đoán sự phát triển trong tương lai của các dạng enzyme thức ăn tốt hơn cũng sẽ làm giảm các rào cản sinh lý.

Vai trò cụ thể của phytases, carbohydrase và protease dẫn đến nhiều lợi ích cho động vật và nhà sản xuất.

Khi các enzyme thức ăn lần đầu tiên được sử dụng hơn một thập kỷ trước, sự chấp nhận của chúng chỉ giới hạn ở các ứng dụng phytase để giảm bài tiết phốt pho. Mặc dù enzyme thức ăn đã được sử dụng trong nhiều năm, chúng tôi chỉ làm trầy xước bề mặt như nghiên cứu về công nghệ enzyme thức ăn chăn nuôi.

Sự hiểu biết lớn hơn vềenzyme thức ănViệc sử dụng đến vào thời điểm lý tưởng khi nhu cầu về protein chất lượng cao trên khắp Bắc Mỹ và trên toàn cầu tiếp tục tăng. Với những tiến bộ trong quản lý và công nghệ, động vật được sản xuất trong một thời gian tương đối ngắn. Các nhà sản xuất cần tối đa hóa thời gian đó một cách hiệu quả để đáp ứng nhu cầu protein tăng lên, bao gồm cả việc tối đa nguồn thức ăn.

Chế độ ăn gia cầm và lợn theo truyền thống chứa bột ngô và đậu nành có khả năng tiêu hóa cao làm thành phần cơ bản. Chế độ ăn bột ngô-đậu nành có thể tiêu hóa khoảng 85%, khiến khoảng 15% chế độ ăn không có sẵn cho động vật. Phần khó tiêu được tăng lên ở động vật trẻ có sản xuất enzyme nội sinh tối thiểu trong đường tiêu hóa của chúng.

Những thành phần đắt tiền này không chỉ không được sử dụng, chúng còn gây ra những tác động bất lợi trong ruột. Các chất dinh dưỡng không tiêu hóa gây kích ứng ruột và có thể tiêu chảy tạo ra các điều kiện dưới mức tối ưu ảnh hưởng đến sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Đây là một tình huống khác mà các enzyme có thể đóng một phần.

Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng Bắc Mỹ đang thấy nhiều thành phần thay thế hơn do biến động giá cả hàng hóa. Điều này tạo ra một thách thức vì các thành phần này có khả năng tiêu hóa thấp và chứa một lượng lớn các yếu tố chống dinh dưỡng.

Tài liệu tham khảo:https://www.feedstrategy.com/animal-feed-additives/how-animal-feed-enzymes-can-improve-producer-profitability/

https://www.dsm.com/anh/en_US/products/feed-enzymes.html